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Le régime Okinawa, le repas basé sur une soupe miso
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Dans le régime Okinawa, un repas est ordinairement composé d’une soupe miso contenant du tofu, d’un poisson, de légumes, de fruits et de Thé vert. La cuisine d’Okinawa accorde aussi beaucoup d’importance à la couleur des aliments et à leur teneur en vitamines, minéraux et oméga 3.
Le mode de cuisson de ces ingrédients a également un impact important sur la santé : les poissons sont marinés, braisés ou grillés. Les viandes, consommées avec modération, sont cuites lentement au wok, une sorte de poêle traditionnelle de la cuisine asiatique, ou à la vapeur. Ces deux modes de cuisson permettent de limiter ou d’éviter complètement un ajout de matière grasse.
http://www.gralon.net/articles/gastronomie-et-alimentatio...
Ajouté le 16 fév 2008, 27 clics.
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