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| Lien internet [étiquette : protéines] |
| Site 1 : |
Tout sur le quinoa
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Le quinoa, ou ansérine quinoa, riz du Pérou, petit riz du Pérou peut être ajouté au menu pour plusieurs raisons ; facile à préparer, sa teneur élevée en protéines, riche en manganèse, fer, cuivre, magnésium, zinc, phosphore et vitamine B2.
Le quinoa peut remplacer les autres grains dans pratiquement toutes les recettes, par exemple le boulghour dans la salade de taboulé, la semoule de blé dans le couscous ou le riz dans le risotto.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAl...
Ajouté le 06 jan 2008, 13 clics.
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| Site 2 : |
La spiruline, complément alimentaire pour le sport ou le régime
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La spiruline contient une mine de nutriments dans un très petit volume. Elle renferme de 55 % à 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales), ce qui représente de 2,5 g à 3,5 g par dose de 5 g.
De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante. Elle contient également de la chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux. Elle est dotée d’une faible teneur en calories et on lui attribue des vertus immunomodulatrices.
http://www.nutri-site.com/dossiers/spiruline.htm
Ajouté le 07 jan 2008, 14 clics.
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| Site 3 : |
Les proteines végétales, une alternative à la viande
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riz, La combinaison de deux aliments d'origine végétale tels qu'une céréale et une légumineuse permet d'obtenir les protéines et acides aminés essentiels. Par exemple, une association riz lentilles ou blé haricots sont des mélanges qui apportent une quantité de protéines suffisante pour l'organisme. C'est aussi l'occasion de découvrir des plats différents, sans viande, mais au pouvoir gustatif important. Dans la cuisine indienne, les plats végétariens sont nombreux et associent régulièrement les céréales aux légumineuses, par exemple le riz et les lentilles. Les 8 acides aminés indispensables ne sont pas présents en quantité équivalente selon les céréales et légumineuses, il faut donc jouer la carte de la complémentarité.
http://www.chacunsonbio.fr/alimentation/poisson-viande-tr...
Ajouté le 10 sep 2008, 0 clics.
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