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Quand on évoque l'art de la cuisine, on dit à la fois compréhension des composants et initiation à la technique culinaire pour vous permettre de mieux maîtriser cet univers. Le lait, la farine, le sel, ainsi que le sucre et le beurre sont des composants de base. Mais on peut également mentionner les fruits, les légumes, les viandes qui se consomment seuls ou combinés, crus ou cuits. Pour connaître les bases culinaires, il faut d'abord découvrir les qualités, les propriétés de ces ingrédients et leurs modes de préparation (cuisant, modification, traitement…). Ces bases permettent de réussir des recettes même les plus difficiles à faire.
http://www.alacuisine.net/basecuisine.htm
Ajouté le 31 mar 2008, 18 clics.
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