La spiruline, l'algue bénéfique

cyanobactéries filamenteuses du genres Arthrospira

Présentation de la spiruline :

La spiruline est une cyanobactérie filamenteuse du genre Arthrospira. L'arthrospira est comestible contrairement à la cyanobactérie filamenteuse du genre spirulina qui elle, est non comestible.
Les cyanobactéries (également appelées cyanophycées), sont une sous-classe de bactéries. Elles étaient autrefois appelées « algues bleues ». Il en existe plus de 1500 espèces réparties dans environ 120 genres. Les cyanobactéries réalisent la photosynthèse oxygénique et peuvent donc transformer l'énergie lumineuse en énergie chimique utilisable par la cellule en fixant le dioxyde de carbone et en libérant du dioxygène. Elles sont apparues il y a environ 3,8 milliards d'années et font partie des espèces qui sont à l'origine de l'expansion de la vie sur terre par leur production d'oxygène par photosynthèse et par leur contribution au premier puits biologique de carbone et à une désacidification des océans, lorsqu'elles se sont organisées en colonies fixées, capables de produire du calcaire.
(Source wikipédia)

Composition de la spiruline
Dans cette algue vous retrouvez des vitamines A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12, K et PP.
Des acides aminés essentiels tels que cystine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanyne, thréonine, thrytophane et valine.
Des minéraux et oligoéléments comme le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le chrome, le sodium, le potassium et le sélénium.
Des acides gras essentiels comme l'oméga 3 et l'oméga 6 : Acide linoléique et gamma-linoléique.
De nombreuses enzymes et des pigments (phycocyanine, bêta carotène et chlorophylle).

Pour 100 grammes du poudre de spiruline vous avez 370 kcal (1569 kJ), 13 grammes de glucides, 67 grammes de protides, 1,9 grammes de lipides et 0,9 grammes de fibres.

Les bienfaits de la spiruline :
La spiruline apporte à notre organisme les nutriments qui vont lui permettre de mieux assimiler l'énergie contenue dans les autres aliments. La spiruline contient 10% d'oméga 3 et d'oméga 6 (acides gras poly insaturés), qui se montrent extrêmement bénéfiques au niveau des apports énergétiques ainsi qu'au niveau du métabolisme (cholestérol).

La spiruline et la croissance :
Comme la spiruline contient beaucoup de Fer (7,9 mg pour 10 g) elle joue un rôle essentiel dans la croissance et le développement des enfants. Ces besoins en Fer sont aussi élevés chez la femme ou les végétariens, c'est pour cela que la spiruline joue un rôle important dans la nutrition. Elle est un atout majeur pour aider contre la fatigue.

La spiruline nécessaire pour les ongles et les cheveux :
La spiruline est un concentré de nutriments et d'oligo-éléments indispensables aux cheveux et aux ongles car elle favorise la synthèse de la kératine (composant des cheveux, et des ongles). Comme la spiruline contient des vitamines B5, B6 et B8 ainsi que du zinc, elle accélère la pousse des cheveux et des ongles.

La spiruline et la peau :
La spiruline est bonne pour la peau car elle contribue à ralentir son vieillissement grâce à ses antioxydants qui empêchent la formation des radicaux libres. Ses acides gamma-linoléniques donnent de la douceur à la peau en lui apportant souplesse et élasticité.

La spiruline en diététique :
Cette algue ne donne pas qu'une bonne mine, des cheveux brillants et des ongles solides, elle aide également lors de régimes alimentaires. La spiruline contient près de 70% de protéines (deux fois plus que le soja et trois fois plus que le poisson). Ce taux très élevé fait que cette algue est conseillée pour de fortes activités sportives et ses propriétés coupe faim font que la spiruline est recommandée dans les régimes. Un équilibre alimentaire est souvent lié à une activité sportive.

Où trouver de la spiruline :
La spiruline française produite à la ferme aquacole du domaine Algal est proposée en vente par leur boutique en ligne (tarifs valables en France métropolitaine).

Petite anecdote, la spiruline est l'unique nourriture de certains flamants, qui sont roses grâce à elle ! Pour une algue bleue, c'est tout de même remarquable …