Site : Découvrir, ou redécouvrir le kombu

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Découvrir, ou redécouvrir le kombu
Nom du site	Découvrir, ou redécouvrir le kombu
Url	http://www.femininbio.com/cuisine/zoom-ingredients/decouvrir-le-kombu.html
Description	Le kombu est le composant de base du bouillon japonais, le dashi. Le kombu ramollit les fibres des céréales complètes avec lesquelles on le fait cuire. Frit, il forme un bâtonnet craquant pour l'apéritif ou l'accompagnement original d'un poisson. Cette algue est avantageuse pour la cuisson car elle cuit très rapidement.
Rubrique	AS' régime minceur > kombu
Mots clés	kombu dashi algue régime végétarien vitamine B12
Date	5 février 2008
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Le kombu est le composant de base du bouillon japonais, le dashi. Le kombu ramollit les fibres des céréales complètes avec lesquelles on le fait cuire. Frit, il forme un bâtonnet craquant pour l'apéritif ou l'accompagnement original d'un poisson. Cette algue est avantageuse pour la cuisson car elle cuit très rapidement.

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