|
Accueil > AS' régime minceur > quinoa
| Site 1 : |
Tout sur le quinoa
|
|
|
Le quinoa, ou ansérine quinoa, riz du Pérou, petit riz du Pérou peut être ajouté au menu pour plusieurs raisons ; facile à préparer, sa teneur élevée en protéines, riche en manganèse, fer, cuivre, magnésium, zinc, phosphore et vitamine B2.
Le quinoa peut remplacer les autres grains dans pratiquement toutes les recettes, par exemple le boulghour dans la salade de taboulé, la semoule de blé dans le couscous ou le riz dans le risotto.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAl...
Ajouté le 06 jan 2008, 12 clics.
|
| Site 2 : |
Le quinoa, protéine végétale
|
|
|
Comme le haricot, la pomme de terre et le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces dernières, le quinoa n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe des graines non écorcées et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable, à cause de l'absence de gluten dans sa composition.
http://www.astuces-diverses.com/quinoa.html
Ajouté le 01 fév 2008, 20 clics.
|
|
|
