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Accueil > AS' régime minceur > Agar-agar
Les Japonais connaissent et utilisent l'agar-agar (ou Kanten ) depuis plusieurs siècles. Il faut dire qu'ils ont rapidement découvert les propriétés extraordinaires de cette algue rouge : avec un apport calorique proche de zéro, c'est un produit idéal pour les personnes cherchant à surveiller leur ligne, à perdre du poids, ou tout simplement à se faire plaisir en toute légèreté.
Les Japonaises en mettent un peu partout, et pas forcément dans le but de gélifier une préparation : elles en glissent une cuillerée dans leur soupe, dans leur bol de thé vert ou bien de riz, et les dégustent aussitÙt pour profiter au mieux des bienfaits de l'agar-agar.
Elles aiment par-dessus tout préparer des gelées translucides à base de thé vert ou de fruits, qu'elles apprécient tout particulièrement pendant la saison des pluies, lorsque la chaleur est accablante & L'agar-agar est leur allié minceur et fraîcheur !
L'algue magique entre également dans la préparation d'un met traditionnel, le yukan, préparation gélifiée à base de confiture de haricots rouges (anko), très sucrée et présentée sous forme de bâtonnets très esthétiques.
| Site 1 : |
Agar-agar, l'algue coupe faim
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Cette algue, les Japonaises l’affectionnent particulièrement quand l’été arrive et que les kilos ont du mal à s’envoler, car ce produit a une teneur en calorie proche de zéro (exactement 0,6 cal pour 100g).
C’est donc le partenaire minceur idéal pour perdre du poids ou pour se faire des petits desserts en toute liberté et légèreté ! Les Asiatiques en mettent partout, elles l’utilisent comme certaines Occidentales se servent de la pectine de pomme pour se gonfler l’estomac et ainsi couper la faim.
http://www.saine-alimentation.com/2007/03/30/agar-agar-al...
Ajouté le 06 jan 2008, 383 clics.
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| Site 2 : |
Recettes avec de l'agar-agar
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Des recettes sympathiques avec l'algue japonaise ; l'agar-agar.
Une gelée passion mandarine, crème d'amandes blanches, mousse de melon, petit flan au chocolat, gâteau aux framboises, crème brûlée, Lait de Damas (Mouhalabieh), entremet à l'agar-agar coco datte au coulis banane vanille, flan de kiwis a l'agar-agar et coulis de fraise, crème de mangue à l’agar-agar, crumble de tomates à l'anis étoilé et à l'agar agar de Clea, rêve d'Orient de Cléa , clémentines de Noël en gelée épicée.
Ces recettes à base d'agar-agar sont un tout petit échantillon des recettes proposées sur ce site.
Régalez-vous tout en faisant attention à votre ligne.
http://www.blog-appetit.com/t/agar-agar-1/
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| Site 3 : |
Cléa cuisine, l'incontournable pour l'agar-agar
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Jeune femme passionnée, Cléa est une pionnière de l'agar-agar. son plus grand plaisir est de créer sans cesse de nouvelles recettes pour amuser ses papilles et celles de ses proches. Elle partage ses recettes sur son livre "Agar-agar" (publié en février 2007) et sur son blog.
Ses préférences vont vers des ingrédients bio que l’on ne trouve pas nécessairement dans les supermarchés lambda, c’est pourquoi elle prévilégie les magasins bio.
Purée d’amande, miso ou tahin font partie de son quotidien culinaire, comme vous pourrez le découvrir en testant les recettes du blog !
http://www.cleacuisine.fr/
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