L’ajowan est une épice aromatique, originaire d’Inde dont les deux principaux états producteurs sont le Rajasthan et le Gujarat.
L'ajowan est très utilisé dans la cuisine indienne (l'une des bases du curry). Graines aromatiques et légèrement piquantes au goût de thym, avec un soupçon de cumin et une touche de nigelle.
Ses graines rayées ressemblent aux graines de cumin. Il est beaucoup utilisé dans les pains et pâtisseries. Il peut facilement être remplacé par le thym ou l’origan, mais doublez la quantité car l’ajowan est plus fort.
Propriétés thérapeutiques :
- Antibactérienne majeure à large spectre d'action.
- Antivirale.
- Stimulante immunitaire.
- Tonique pour tout le corps.
- Antalgique percutanée.
- Fongicide.
- Parasiticide.
Précautions d'emploi :
- Administration par voie interne réservée au thérapeute.
- Voie externe possible en dilution jusqu'à 20% maximum dans une huile végétale. (noisette, sésame, ...)
- Déconseillé aux enfants de moins de 6 ans ainsi qu'aux femmes enceintes ou allaitantes.
- Pas d'utilisation prolongée sans l'avis d'un aromathérapeute.
- Irritation cutanée possible dans certains cas à l'état pur.
Maladies, indications :
- Infections parasitaires intestinales (taenia, amibiases, parasitose intestinale, ...).
- Infections parasitaires cutanées (gale, teigne, parasitose cutanée, ...).
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